Der Winter kommt bestimmt

Kürbiscremesuppe

2 Schalotten / oder Jungzwiebeln( klein gewürfelt)

1/2 Knoblauchzehe ( gehackt)

20g Nussbutter

350g Kürbis (Hokkaido)

Salz, Pfeffer

100ml Weißwein

400ml Hühnersuppe

Schalotten und Knoblauch in Nuß-Butter anschwitzen.

Kübrig in Würfel schneiden-hinzufügen, 1Esslöffel Curry dazu, mit Salz, Zucker oder Honig abschmecken  und kurz mit dünsten.

Mit Weißwein ablöschen, dann mit Hühnersuppe aufgießen.

Köcheln bis der Kürbis weich sind.

Mit Stabmixer fein pürieren, ein Eßlöffel Creme Fraiche zum aufschäumen.