Der Winter kommt bestimmt

"Wärmende Suppen mit Geschmack"

Sellerieschaumsuppe

 

2 Schalotten ( klein gewürfelt)

1 Knoblauchzehe ( gehackt)

20g Nussbutter

250ml Schlagobers

350g weiße Sellerieknolle

salz, Pfeffer

100ml Weißwein

400ml.Hühnersuppe

4 Eßl. Staudelsellerieblätter

 

Schalotten und Knoblauch in Nußbutter anschwitzen.

Sellerie in Würfel geschnitten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und ein klein bisschen mitdünsten.

 

Mit Weißwein ablöschen, dann mit Hühnersuppe aufgießen.

Köcheln bis der Sellerie weich ist.

 

Mit Stabmixer fein pürieren, Ein Eßlöffel creme Fraiche zum aufschäume.