Der Winter kommt bestimmt

Erdäpfelschaumsuppe

2 Schalotten / oder Jungzwiebeln( klein gewürfelt)

1/2 Knoblauchzehe ( gehackt)

20g Nussbutter

350g Kartoffeln

Salz, Pfeffer

100ml Weißwein

400ml Hühnersuppe

Schalotten und Knoblauch in Nuß-Butter anschwitzen.

Kartoffel in Würfel schneiden-hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und kurz mit dünsten.

Mit Weißwein ablöschen, dann mit Hühnersuppe aufgießen.

Köcheln bis die Kartoffeln weich sind.

Mit Stabmixer fein pürieren, ein Eßlöffel Creme Fraiche zum aufschäumen.